図解でわかる「伝統製法」完全攻略

クネ モノポール クラシコ　[2014]白ワイン　辛口　750ml スペイン　リオハ　アルタ　DOCa リオハCUNE Monopole Clasico　マンサニーリャを加えたリオハ伝統製法の白ワインの復刻版！

クネ モノポール クラシコ CUNE Monopole Clasico 　・ 味わい 辛口 　・ 色 白ワイン 　・ ヴィンテージ 2014 　・ 産地 スペイン　リオハ　アルタ DOCa リオハ 　・ 品種 ビウラ主体 　・ 土壌 粘土質ローム土壌 　・ 栽培 手摘みで収穫。

平均樹齢25年。

リュット・レゾネ。

植密度3800本/ha。

標高525m。

40hl/ha。

　・ 発酵 ステンレスタンク 　・ 熟成 300Lフレンチオーク樽熟成、及び500Lのシェリー熟成に使用したアメリカンオーク樽　 　・ 熟成期間 8ヶ月。

瓶熟成6ヶ月　 　・ アルコール 13.0% 　・ 合う料理 天ぷら、白身魚や牡蠣、コンテチーズ、アスパラガスなど緑野菜 　・ 飲み頃温度 8-10℃ 輝きのある黄金色。

複雑性があり、梨、リンゴ、白い花などのフルーティーなアロマとドライフルーツとスパイスなどが感じられます。

旨みがあり、カモミール、ドライフルーツ、海風、アスパラガス、塩味を感じるミネラルとエレガントな酸味が織りなす素晴らしい余韻があります。

1915年からスタートしたスペイン最古の白ワインブランド、モノポールにおいて、モノポールクラシコは20世紀初頭から70年代まで、クネ社において重要な位置付けの白ワインで、スペイン全土でよく見られたスタイルでした。

今回、40年代から70年代まで醸造長を務めたガルシア・エズクイエル（Ezequiel Garcia)をクネに呼び戻し、このワインの復活に携わっています。

総生産量は年間約1,600ケースでうち日本には100ケース限定輸入しています。

（2014ヴィンテージ） 特殊な製法 1960年代にされていたように、ソフトにプレスし、コンクリートタンクに移した後デブルバージュ（発酵前澱引き）します。

さらにステンレスタンクに移し替え、アルコール発酵を20日します。

その後、300Lの古い樽及び500Lのシェリーの古樽（ボタス）に澱と共に移され、少量のマンサニーリャ（シェリー酒）を加え8ヶ月程熟成されます。

この事により、とてもユニークな味わいのワインが生まれるのです。

＊マンサニーリャはサンルーカル・デ・バラメーダで熟成されるフィノタイプのシェリー酒。

海沿いの気候により独特のフロー（酵母の膜）が形成され、塩気を感じる特別なシェリーとなります。

モノポールクラシコには、アルコール度数が白ワインと同程度のアルコール度数のマンサニーリャを少量使用しています。

ティム・アトキンMW ポイント　94点（2014VT） 産地詳細リオハアルタ地方の主な特徴は、エブロ川によって和らげられた、北風に由来する大西洋気候です。

ぶどう畑は標高525mで南向きに位置します。

　これらの特徴によりぶどうは完璧に熟し、高品質のワインが生産されます。

　 クネ C.V.N.E. 5世代に亘る家族経営 1879年設立以来、「最高のワインを造ること」をモットーに、常に厳選したワインを造り続けるC.V.N.E.（クネ）社は、現在5世代目C.E.O.ビクトール・ウルティアの舵取りのもと、「最高のワインを世界中に知ってもらうこと」という目標を加え、5世代に亘り引き継いだ歴史的価値を継承した、　真のリオハワインを造り出しています。

スペインを代表する、「歴史的価値を継承した真のリオハワイン」 スペインの高級ワイン生産地として有名なリオハ。

スペインで最初に電気の通った村の一つであるアロHaroにワイナリーを置くC.V.N.E.（クネ）社は、リオハ最大規模の生産者として、最高品質のぶどうを100％自社ワイナリーで醸造。

また、グラビティーシステムを含む最先端の技術と設備のもと、歴史的価値を継承しつつも、極めてエレガントな「最高のワイン」を造り続けています。

2004年にご成婚されたフェリペ皇太子の結婚式でも、フラッグシップワイン「インペリアル1994」がふるまわれる等、C.V.N.E.（クネ）社は、リオハを、スペインを代表するワイナリーです。

女性醸造家チーム 醸造家チームのほとんどが女性で構成されているC.V.N.E.（クネ）社。

若さ溢れるフレッシュな女性醸造家チームが、クラシカルな重厚感を残しながらも、エレガントでモダンな味わいを追求しています。

世界から寄せられる、最高の評価。

“スペインワイン革命” C.V.N.E. （クネ）社のフラッグシップワイン「インペリアル」は、アメリカの人気ワイン誌「WINE　SPECTATOR」にて2013TOP100ワイン、No.1に選ばれました。

これは、スペインワインとして初の快挙、まさにスペインワイン革命です。

　Pポイントでも、多くのキュヴェが90点以上を獲得しています。

C.V.N.E.　＝　「クネ」　・・・？ 創立当初1879年、ワインラベルに社名「C.V.N.E.」といれるところを、単純なスペルミスで「CUNE」と表示されたことから、CUNEブランドが生まれました。

以来、C.V.N.E.社は「クネ」と呼ばれています。

若き5世代目C.E.O.　ビクトール・ウルティア・イバラ 1998年25歳の時に、銀行に勤務する傍らC.V.N.E.社の役員に就任。

先代社長であるおじルイス・バリェーホの引退に伴い、2003年にC.E.O.に就任。

19世紀、セラーのデザインをエッフェル塔をデザインしたギュスターヴ・エッフェル氏に任せ建設するなど、常に革新的なC.V.N.E.社の5世代目として、代々受け継がれるモットー「最高のワインを造ること」に加え「最高のワインを世界中の人に知ってもらうこと」を目標に加え、スペインを代表する真のリオハワインを造り続けています。

　CVNEは「Compania Vinicola del Norte de Espana」（コンパニア・ビニコラ・デル・ノルテ・デ・エスパーニャ）の略。

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